Домашние пельмени

Домашние пельмени — это классическое и сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола. В этом рецепте вы узнаете, как готовить пельмени пошагово, с секретами замеса теста и приготовления сочной мясной начинки, чтобы пельмени всегда были вкусными и ароматными.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• 500 г пшеничной муки

• 200 мл воды

• 2 яйца

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 ч. ложка соли

• 400 г мясного фарша

• 50 г сала

• 1 крупная луковица

• 1/2 ч. ложки чёрного молотого перца

• 2 лавровых листа

• 5–6 горошин чёрного перца

Приготовление пошагово:

1. Приготовление теста: просейте муку и соедините с солью. В отдельной миске взбейте яйца с водой и растительным маслом. Постепенно введите жидкую смесь в муку и замесите гладкое и эластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте отдыхать 20–30 минут.

2. Подготовка фарша: лук и сало мелко нарежьте и смешайте с мясом, добавьте соль и молотый перец. Совет эксперта: фарш лучше немного охлаждённым, чтобы пельмени не разваливались при варке.

3. Формирование пельменей: раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки диаметром 6–7 см. На каждый кружок положите фарш и защипните края.

4. Варка: доведите воду до кипения, добавьте лавровый лист и горошины перца, слегка посолите. Опускайте пельмени порциями, варите 5–7 минут после всплытия.

5. Подача: готовые пельмени можно подавать со сметаной или растопленным сливочным маслом. Совет: слегка обжаренные после варки пельмени приобретают золотистую корочку и дополнительный аромат.

Этот рецепт показывает, как готовить домашние пельмени пошагово, с мягким тестом и сочной мясной начинкой, раскрывая секреты ароматного и традиционного блюда.