Ароматные и сытные кундюмы с гречкой и грибами станут настоящим украшением стола. Этот рецепт показывает, как готовить кундюмы с гречкой и грибами пошагово, чтобы тесто было мягким и эластичным, а начинка — насыщенной и ароматной. Даже новичок сможет легко справиться с этим блюдом.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
-
150 г свежих белых грибов
-
50 г сушёных грибов
-
1 стакан гречки
-
2 стакана воды
-
2 ст.л. растительного масла
-
Соль по вкусу
-
2 стакана муки
-
1 яйцо
-
½ стакана сметаны
-
1 средняя луковица
-
Щепотка чёрного молотого перца
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка грибов и гречки. Сушёные грибы замочите в тёплой воде на 20 минут, затем промойте. Свежие грибы нарежьте. Гречку промойте и отварите в подсоленной воде до готовности, около 15 минут.
-
Приготовление начинки. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и тушите 5–7 минут. Смешайте с готовой гречкой, приправьте солью и перцем.
-
Приготовление теста. В миске смешайте муку, яйцо, сметану и щепотку соли. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте на 15–20 минут под полотенцем.
-
Формирование кундюмов. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки. На каждый кружок положите начинку, сложите пополам и защипните края.
-
Варка или тушение. Кундюмы можно отварить в кипящей подсоленной воде 5–7 минут до всплытия или слегка обжарить на сковороде, затем потушить под крышкой 5–10 минут.
-
Подача. Подавайте горячими с ложкой сметаны и свежей зеленью.
Советы и секреты:
-
Для более насыщенного вкуса используйте смесь свежих и сушёных грибов.
-
Тесто должно быть эластичным, чтобы кундюмы не разваливались при варке.
-
Кундюмы можно замораживать сырыми для быстрого приготовления в будние дни.
Следуя этим рекомендациям, вы получите вкусные и сытные кундюмы с гречкой и грибами, которые понравятся всей семье.