Ароматные и необычные пельмени с рыбой и салом порадуют своим вкусом и сытностью. Этот рецепт демонстрирует, как готовить пельмени с рыбой и салом пошагово, чтобы тесто было эластичным, а начинка — сочной и ароматной. Даже начинающий кулинар сможет справиться с этим блюдом дома.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
-
300 г филе судака
-
50 г свиного сала
-
1 средняя луковица
-
1 зубчик чеснока
-
Соль по вкусу
-
Чёрный молотый перец по вкусу
-
2 стакана муки
-
1 яйцо
-
½ стакана воды
-
1 ст.л. сливочного масла
Пошаговое приготовление:
-
Приготовление теста. В миске смешайте муку, яйцо, воду и щепотку соли. Замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут, накрыв полотенцем.
-
Приготовление начинки. Филе судака и сало мелко нарежьте или измельчите в мясорубке. Лук и чеснок мелко порубите, смешайте с рыбой, посолите и поперчите по вкусу.
-
Формирование пельменей. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки. На каждый кружок положите чайную ложку начинки, сложите пополам и защипните края.
-
Варка. В кипящую подсоленную воду аккуратно опустите пельмени и варите 5–7 минут после их всплытия на поверхность.
-
Подача. Подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом. Можно добавить свежую зелень или немного лимонного сока для яркости вкуса.
Советы и секреты:
-
Для более нежной текстуры фарш можно слегка прокрутить через мясорубку дважды.
-
Тесто должно быть упругим, но не сухим, чтобы пельмени не разваливались при варке.
-
Пельмени можно замораживать сырыми, чтобы быстро готовить их в будние дни.
Следуя этим рекомендациям, вы получите вкусные и ароматные пельмени с рыбой и салом, которые станут любимым блюдом всей семьи.