Пельмени с рыбой и салом

Ароматные и необычные пельмени с рыбой и салом порадуют своим вкусом и сытностью. Этот рецепт демонстрирует, как готовить пельмени с рыбой и салом пошагово, чтобы тесто было эластичным, а начинка — сочной и ароматной. Даже начинающий кулинар сможет справиться с этим блюдом дома.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

• 300 г филе судака

• 50 г свиного сала

• 1 средняя луковица

• 1 зубчик чеснока

• Соль по вкусу

• Чёрный молотый перец по вкусу

• 2 стакана муки

• 1 яйцо

• ½ стакана воды

• 1 ст.л. сливочного масла

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста. В миске смешайте муку, яйцо, воду и щепотку соли. Замесите эластичное тесто и оставьте на 20 минут, накрыв полотенцем.

2. Приготовление начинки. Филе судака и сало мелко нарежьте или измельчите в мясорубке. Лук и чеснок мелко порубите, смешайте с рыбой, посолите и поперчите по вкусу.

3. Формирование пельменей. Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте кружки. На каждый кружок положите чайную ложку начинки, сложите пополам и защипните края.

4. Варка. В кипящую подсоленную воду аккуратно опустите пельмени и варите 5–7 минут после их всплытия на поверхность.

5. Подача. Подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом. Можно добавить свежую зелень или немного лимонного сока для яркости вкуса.

Советы и секреты:

• Для более нежной текстуры фарш можно слегка прокрутить через мясорубку дважды.

• Тесто должно быть упругим, но не сухим, чтобы пельмени не разваливались при варке.

• Пельмени можно замораживать сырыми, чтобы быстро готовить их в будние дни.

Следуя этим рекомендациям, вы получите вкусные и ароматные пельмени с рыбой и салом, которые станут любимым блюдом всей семьи.