Эта шарлотка — классический вариант домашней выпечки с фруктовой начинкой. Шарлотка с вишней сочетает лёгкое воздушное тесто и сочные ягоды, создавая гармоничное сочетание сладости и лёгкой кислинки. Она идеально подходит для семейного чаепития или праздничного десерта.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
вишня — 200 г
-
черешня — 100 г
-
мука пшеничная — 200 г
-
сахар — 150 г
-
яйца — 3 шт.
-
соль — щепотка
-
сахар ванильный — 1 ч. ложка
-
сахарная пудра — для посыпки
Чтобы пошагово приготовить шарлотку, начнем с теста.
Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавьте щепотку соли.
Шаг 2. Просейте муку и аккуратно вмешайте её в яичную смесь, сохраняя воздушность теста.
Шаг 3. Выложите тесто в форму, смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки. Разложите ягоды сверху, слегка вдавив их в тесто.
Шаг 4. Выпекайте при 180 °C 30–35 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 5. Перед подачей остудите шарлотку и присыпьте сахарной пудрой для красивого оформления.
Советы:
-
Для более сочного вкуса ягоды можно слегка обвалять в муке перед добавлением в тесто, чтобы они не осели на дно.
-
Шарлотка вкусна как тёплой, так и охлаждённой, хорошо сочетается с мороженым или сливками.
-
Используйте свежие, спелые ягоды для насыщенного вкуса и аромата.