Этот киш — идеальный вариант для сытного обеда или праздничного стола. Киш с курицей и грибами сочетает хрустящее песочное тесто и ароматную, сочную начинку из курицы, грибов и специй. Он выглядит эффектно, а вкус остаётся нежным и насыщенным.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
мука — 250 г
-
масло сливочное — 120 г
-
яйца — 2 шт.
-
вода — 50 мл
-
соль — 1/2 ч. ложки
-
куриная грудка — 300 г
-
лук репчатый — 1 шт.
-
грибы свежие — 200 г
-
перец чёрный молотый — по вкусу
-
семена кориандра — 1/2 ч. ложки
-
травы пряные — 1 ч. ложка
-
масло растительное — 2 ст. ложки
Чтобы пошагово приготовить киш, начнем с теста.
Шаг 1. Смешайте муку, соль и холодное сливочное масло, порубите до состояния крошки. Добавьте яйцо и воду, замесите мягкое тесто. Оставьте его в холодильнике на 30 минут.
Шаг 2. Для начинки нарежьте куриную грудку кубиками, грибы пластинами, лук мелко. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте курицу и грибы, слегка подсолите, поперчите, добавьте семена кориандра и пряные травы. Обжарьте до полуготовности.
Шаг 3. Раскатайте тесто и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики. Выложите начинку, разровняйте.
Шаг 4. Смажьте поверхность теста взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.
Советы:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртого сыра в начинку.
-
Куриное мясо лучше использовать охлаждённое, а не замороженное, чтобы оно оставалось сочным.
-
Киш вкусен как горячим, так и остывшим, хорошо сочетается с лёгким салатом или свежими овощами.