Киш с курицей и грибами

Этот киш — идеальный вариант для сытного обеда или праздничного стола. Киш с курицей и грибами сочетает хрустящее песочное тесто и ароматную, сочную начинку из курицы, грибов и специй. Он выглядит эффектно, а вкус остаётся нежным и насыщенным.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• мука — 250 г

• масло сливочное — 120 г

• яйца — 2 шт.

• вода — 50 мл

• соль — 1/2 ч. ложки

• куриная грудка — 300 г

• лук репчатый — 1 шт.

• грибы свежие — 200 г

• перец чёрный молотый — по вкусу

• семена кориандра — 1/2 ч. ложки

• травы пряные — 1 ч. ложка

• масло растительное — 2 ст. ложки

Чтобы пошагово приготовить киш, начнем с теста.

Шаг 1. Смешайте муку, соль и холодное сливочное масло, порубите до состояния крошки. Добавьте яйцо и воду, замесите мягкое тесто. Оставьте его в холодильнике на 30 минут.

Шаг 2. Для начинки нарежьте куриную грудку кубиками, грибы пластинами, лук мелко. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте курицу и грибы, слегка подсолите, поперчите, добавьте семена кориандра и пряные травы. Обжарьте до полуготовности.

Шаг 3. Раскатайте тесто и выложите в форму для выпечки, сформировав бортики. Выложите начинку, разровняйте.

Шаг 4. Смажьте поверхность теста взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тёртого сыра в начинку.

• Куриное мясо лучше использовать охлаждённое, а не замороженное, чтобы оно оставалось сочным.

• Киш вкусен как горячим, так и остывшим, хорошо сочетается с лёгким салатом или свежими овощами.