Этот рулет — идеальное сочетание лёгкости бисквитного теста и ароматной яблочной начинки. Бисквитный рулет с тёртыми яблоками получается мягким, влажным и нежным, а пряности — корица и имбирь — придают десерту уютный, согревающий аромат. Он отлично подходит для чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
яйца — 4 шт.
-
сахар — 150 г
-
мука — 120 г
-
разрыхлитель — 1 ч. ложка
-
сахар ванильный — 1 ч. ложка
-
соль — щепотка
-
яблоко — 2 шт.
-
корица молотая — 1 ч. ложка
-
имбирь молотый — 1/2 ч. ложки
-
сахарная пудра — для посыпки
Чтобы пошагово приготовить рулет, начнем с теста.
Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
Шаг 2. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную смесь, сохраняя воздушность теста.
Шаг 3. Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, равномерно разровняйте и выпекайте при 180 °C 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета.
Шаг 4. Пока бисквит горячий, аккуратно переверните его на полотенце, удалите бумагу и сверните в рулет вместе с полотенцем, дайте остыть.
Шаг 5. Для начинки натрите яблоки, смешайте с корицей и имбирём. Разверните бисквит, равномерно распределите яблочную смесь и снова сверните рулетом.
Шаг 6. Перед подачей присыпьте рулет сахарной пудрой.
Советы:
-
Яблоки лучше использовать сладкие и сочные, чтобы начинка была влажной.
-
Для дополнительной ароматности можно слегка прогреть яблоки на сковороде с сахаром и специями перед выкладыванием на рулет.
-
Рулет особенно вкусен через несколько часов, когда яблочная начинка пропитывает бисквит.