Бисквитный рулет с тёртыми яблоками

Этот рулет — идеальное сочетание лёгкости бисквитного теста и ароматной яблочной начинки. Бисквитный рулет с тёртыми яблоками получается мягким, влажным и нежным, а пряности — корица и имбирь — придают десерту уютный, согревающий аромат. Он отлично подходит для чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• яйца — 4 шт.

• сахар — 150 г

• мука — 120 г

• разрыхлитель — 1 ч. ложка

• сахар ванильный — 1 ч. ложка

• соль — щепотка

• яблоко — 2 шт.

• корица молотая — 1 ч. ложка

• имбирь молотый — 1/2 ч. ложки

• сахарная пудра — для посыпки

Чтобы пошагово приготовить рулет, начнем с теста.

Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.

Шаг 2. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную смесь, сохраняя воздушность теста.

Шаг 3. Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, равномерно разровняйте и выпекайте при 180 °C 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 4. Пока бисквит горячий, аккуратно переверните его на полотенце, удалите бумагу и сверните в рулет вместе с полотенцем, дайте остыть.

Шаг 5. Для начинки натрите яблоки, смешайте с корицей и имбирём. Разверните бисквит, равномерно распределите яблочную смесь и снова сверните рулетом.

Шаг 6. Перед подачей присыпьте рулет сахарной пудрой.

Советы:

• Яблоки лучше использовать сладкие и сочные, чтобы начинка была влажной.

• Для дополнительной ароматности можно слегка прогреть яблоки на сковороде с сахаром и специями перед выкладыванием на рулет.

• Рулет особенно вкусен через несколько часов, когда яблочная начинка пропитывает бисквит.