Штрудель по-польски

Штрудель по-польски — это ароматная и нежная выпечка с сочной яблочной начинкой и золотистой корочкой. В этом рецепте мы разберём, как готовить штрудель пошагово, на чем готовить и какие секреты помогут добиться тонкого теста и насыщенного вкуса яблок с корицей.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мука — 250 г

• Сахар — 70 г

• Яйца — 2 шт.

• Соль — щепотка

• Дрожжи — 7 г (сухие)

• Молоко — 100 мл

• Масло сливочное — 50 г + для смазывания

• Яблоко — 3–4 шт.

• Сухари панировочные — 2 ст. ложки

• Корица — 1 ч. ложка

Пошаговое приготовление штруделя по-польски:

1. В тёплом молоке растворите дрожжи с небольшим количеством сахара и оставьте на 10 минут до появления пены.

2. В миске смешайте муку, оставшийся сахар и щепотку соли. Добавьте яйца, растопленное масло и дрожжевую смесь. Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час для подъёма.

3. Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками, смешайте с сахаром и корицей. Подготовьте сухари панировочные — они предотвратят излишнюю влагу в тесте.

4. На чем готовить: раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт, посыпьте сухарями, выложите яблочную начинку и аккуратно сверните рулетом. Края можно защипнуть, чтобы начинка не вытекала.

5. Выложите рулет на противень, застеленный пергаментом, смажьте растопленным сливочным маслом и выпекайте в духовке при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.

6. Перед подачей остудите штрудель слегка, нарежьте порционными кусочками и при желании присыпьте сахарной пудрой.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в яблочную начинку изюм или молотые орехи.

• Чтобы тесто было ещё более эластичным, добавьте в него 1 ст. ложку сметаны при замесе.

• Подавайте штрудель с ванильным соусом или мороженым — это создаёт идеальное сочетание вкусов.

Этот рецепт демонстрирует, как готовить штрудель по-польски пошагово, сохраняя нежное тесто, сочную яблочную начинку и аромат корицы, делая выпечку идеальной для домашнего стола и праздничных чаепитий.