Если вы хотите приготовить пироги "а-ля осетинские" с тыквой, этот рецепт станет вашим надёжным проводником. Пироги получаются мягкими, сытными, с ароматной тыквенной и сырной начинкой, а тонкое тесто создаёт идеальную основу для наполнителя. Здесь подробно описано как готовить пироги с тыквой пошагово, на чем лучше готовить и как добиться идеального вкуса и структуры.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
Кефир — 200 мл
-
Вода — 100 мл
-
Растительное масло — 2 ст. л.
-
Сливочное масло — 50 г
-
Мука — 500 г
-
Сухие дрожжи — 7 г
-
Сахар — 1 ст. л.
-
Соль — 1 ч. л.
-
Тыква — 300 г
-
Сыр (твердый или плавленый) — 150 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Петрушка — по вкусу
-
Кинза — по вкусу
Пошаговое приготовление:
-
Приготовление теста: в тёплый кефир и воду добавьте сахар и дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пены. В миске соедините муку, соль, растительное масло и сливочное масло, добавьте дрожжевую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
-
Начинка: тыкву очистите и натрите на крупной тёрке. Лук мелко нарежьте и слегка обжарьте. Смешайте тыкву, лук, натертый сыр, измельчённую петрушку и кинзу, приправьте по вкусу.
-
Формирование пирогов: разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте в лепёшки, выложите начинку и аккуратно защипните края.
-
Выпечка: разогрейте духовку до 180–190°C. Выпекайте пироги 20–25 минут до золотистой корочки. Для более сочного теста можно смазать верх пирога растопленным сливочным маслом после выпечки.
Советы и вариации:
-
Можно добавить немного молотого перца или специй для тыквы для более выразительного вкуса.
-
Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до использования.
-
Подавайте пироги тёплыми, с чашкой чая или молока.
Такой рецепт позволяет получить мягкие, ароматные пироги "а-ля осетинские" с тыквой и сыром, которые понравятся всей семье.