Если вы хотите научиться готовить дрожжевые пирожки с картошкой в духовке, этот рецепт станет вашим надёжным руководством. Пирожки получаются мягкими, воздушными и ароматными, с золотистой корочкой и нежной картофельной начинкой. Здесь подробно описано как готовить дрожжевые пирожки с картошкой пошагово, на чем лучше готовить тесто и как добиться идеального вкуса и текстуры.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
Вода — 200 мл
-
Растительное масло — 2 ст. л.
-
Мука — 500 г
-
Сухие дрожжи — 7 г
-
Сахар — 1 ст. л.
-
Соль — 1 ч. л.
-
Картофель — 500 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Сливочное масло — 30 г
-
Зелень укропа — по вкусу
-
Кориандр молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление:
-
Приготовление теста: в тёплой воде растворите сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пены. В миске соедините муку, соль, растительное масло и яйца (по желанию), добавьте дрожжевую смесь. Замесите эластичное тесто и оставьте на 1–1,5 часа для подъёма.
-
Начинка: отварите картофель до мягкости, разомните в пюре. Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте к картофелю, приправьте солью, молотым кориандром и измельчённым укропом. Тщательно перемешайте.
-
Формирование пирожков: обомните тесто, разделите на кусочки, раскатайте в лепёшки, положите начинку и защипните края.
-
Вторая расстойка: оставьте пирожки на 15–20 минут, чтобы тесто немного поднялось.
-
Выпечка: разогрейте духовку до 180–190°C. Выпекайте пирожки 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить жареные грибы или тертый сыр в начинку.
-
Перед выпечкой пирожки можно смазать смесью яйца с молоком для блеска.
-
Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы ускорить процесс приготовления.
Такой рецепт позволяет получить мягкие, ароматные и сочные дрожжевые пирожки с картошкой, которые понравятся всей семье.