Дрожжевые пирожки с картошкой (в духовке)

Если вы хотите научиться готовить дрожжевые пирожки с картошкой в духовке, этот рецепт станет вашим надёжным руководством. Пирожки получаются мягкими, воздушными и ароматными, с золотистой корочкой и нежной картофельной начинкой. Здесь подробно описано как готовить дрожжевые пирожки с картошкой пошагово, на чем лучше готовить тесто и как добиться идеального вкуса и текстуры.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• Вода — 200 мл

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Мука — 500 г

• Сухие дрожжи — 7 г

• Сахар — 1 ст. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Картофель — 500 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Сливочное масло — 30 г

• Зелень укропа — по вкусу

• Кориандр молотый — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: в тёплой воде растворите сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пены. В миске соедините муку, соль, растительное масло и яйца (по желанию), добавьте дрожжевую смесь. Замесите эластичное тесто и оставьте на 1–1,5 часа для подъёма.

2. Начинка: отварите картофель до мягкости, разомните в пюре. Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте к картофелю, приправьте солью, молотым кориандром и измельчённым укропом. Тщательно перемешайте.

3. Формирование пирожков: обомните тесто, разделите на кусочки, раскатайте в лепёшки, положите начинку и защипните края.

4. Вторая расстойка: оставьте пирожки на 15–20 минут, чтобы тесто немного поднялось.

5. Выпечка: разогрейте духовку до 180–190°C. Выпекайте пирожки 20–25 минут до золотистой корочки.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить жареные грибы или тертый сыр в начинку.

• Перед выпечкой пирожки можно смазать смесью яйца с молоком для блеска.

• Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы ускорить процесс приготовления.

Такой рецепт позволяет получить мягкие, ароматные и сочные дрожжевые пирожки с картошкой, которые понравятся всей семье.