Пирожки с капустой (в духовке)

Если вы ищете способ приготовить вкусные пирожки с капустой в духовке, этот рецепт поможет вам освоить процесс полностью. Пирожки получаются мягкими, воздушными и ароматными, с золотистой корочкой и нежной начинкой. Здесь вы узнаете как готовить пирожки с капустой пошагово, на чем лучше готовить тесто и как добиться идеального вкуса каждой выпечки.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• Мука пшеничная — 500 г

• Молоко — 150 мл

• Вода — 100 мл

• Яйца — 2 шт.

• Сухие дрожжи — 7 г

• Сахар — 1 ст. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Растительное масло — 3 ст. л.

• Капуста белокочанная — 500 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Перец молотый — по вкусу

• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Готовим тесто: в тёплое молоко и воду добавьте сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пены. В миске смешайте муку, соль, яйца и растительное масло, добавьте дрожжевую смесь. Замесите эластичное тесто и оставьте в тепле на 1–1,5 часа для подъёма.

2. Начинка: нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте капусту, слегка потушите до мягкости, приправьте солью, перцем и измельчённой зеленью. Дайте начинке остыть.

3. Формирование пирожков: обомните тесто, разделите на небольшие кусочки, раскатайте в лепёшки, положите начинку и аккуратно защипните края.

4. Вторая расстойка: оставьте пирожки на 15–20 минут, чтобы тесто слегка поднялось и стало воздушным.

5. Выпечка: разогрейте духовку до 180–190°C. Выпекайте пирожки 20–25 минут до золотистой корочки.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса начинки можно добавить морковь или жареные грибы.

• Чтобы пирожки были ещё мягче, смажьте их перед выпечкой смесью яйца с молоком.

• Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, тогда процесс станет ещё удобнее.

Такой рецепт пирожков с капустой позволяет получить идеально мягкие и ароматные изделия, которые порадуют всю семью.