Беляши в духовке — это ароматные и сытные пирожки с мясной начинкой, которые идеально подходят для семейного ужина или праздничного стола. В отличие от классических жареных беляшей, этот рецепт позволяет получить мягкое тесто с золотистой корочкой без лишнего масла, сохраняя сочность начинки.
Для теста растворите 7 г сухих дрожжей и 1 ч. л. сахара в 250 мл тёплой воды и оставьте на 10 минут до появления пены. В большой миске соедините 500 г пшеничной муки и 1 ч. л. соли, добавьте 1 белок и 50 г растопленного сливочного масла, затем постепенно соедините с дрожжевой смесью. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.
Ингредиенты для начинки и количество порций:
-
Фарш мясной — 300–350 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Чёрный молотый перец — по вкусу
-
Растительное масло — 1–2 ст. л. для обжарки
Количество порций: 6–8 беляшей
Для начинки лук мелко нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле до прозрачности, затем смешайте с мясным фаршем и приправьте солью и перцем. Подошедшее тесто разделите на равные кусочки, раскатайте каждый в круг, положите в центр начинку и аккуратно защипните края, оставляя небольшое отверстие сверху.
Разогрейте духовку до 180–190°C. Смажьте беляши смесью из желтка и 2 ст. л. молока для золотистой корочки и выпекайте 25–30 минут до румяного цвета. Совет эксперта: для особенно аппетитной корочки можно слегка увеличить температуру в первые 10 минут выпечки.
Готовые беляши в духовке подавайте тёплыми с соусами или свежими овощами. Хранить их можно в холодильнике 1–2 дня, разогревая в духовке для сохранения мягкости теста.
Беляши в духовке — это проверенный рецепт, который позволяет пошагово приготовить ароматные и сочные пирожки дома с минимальными усилиями.
