Беляши с капустой

Беляши с капустой в духовке — это нежное, ароматное и сытное блюдо, которое прекрасно подходит для семейного ужина или перекуса. В отличие от жареных беляшей, этот рецепт позволяет приготовить мягкое тесто с золотистой корочкой и сочной овощной начинкой без лишнего масла, сохраняя полезные свойства ингредиентов.

Для начала приготовим тесто: в 250 мл тёплого молока растворите 7 г сухих дрожжей и 1 ч. л. сахара, оставьте на 10 минут до появления пены. В большой миске соедините 500 г пшеничной муки и 0,5 ч. л. соли, добавьте 1 яйцо и 2 ст. л. растительного масла, затем постепенно влейте молочную дрожжевую смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто и оставьте его в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.

Ингредиенты для начинки и количество порций:

• Капуста — 400 г

• Морковь — 1 шт.

• Специи (чёрный перец, паприка) — по вкусу

• Зелень (укроп, петрушка) — 2 ст. л.

• Растительное масло — 2 ст. л. для обжарки
  Количество порций: 6–8 беляшей

Для начинки капусту нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте морковь и капусту на растительном масле до мягкости, добавьте специи и рубленую зелень, перемешайте и остудите.

Подошедшее тесто разделите на равные кусочки, раскатайте каждый в круг, положите в центр начинку и аккуратно защипните края, оставляя небольшое отверстие сверху. Выложите беляши на противень, застеленный пергаментом, с небольшим интервалом между ними.

Разогрейте духовку до 180–190°C. Смажьте беляши растительным маслом или слегка взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте 25–30 минут до румяного цвета. Совет: чтобы корочка была особенно аппетитной, первые 10 минут можно слегка увеличить температуру, затем снизить её до стандартной.

Готовые беляши с капустой подавайте тёплыми. Они отлично сочетаются со сметаной или лёгким салатом. Хранить можно в холодильнике 1–2 дня, разогревая в духовке для сохранения текстуры.

Беляши с капустой в духовке — это проверенный рецепт, который позволяет пошагово приготовить ароматное и полезное блюдо дома с мягким тестом и сочной начинкой.