Если вы ищете способ приготовить вкусные пирожки с капустой в духовке, этот рецепт поможет вам освоить процесс полностью. Пирожки получаются мягкими, воздушными и ароматными, с золотистой корочкой и нежной начинкой. Здесь вы узнаете как готовить пирожки с капустой пошагово, на чем лучше готовить тесто и как добиться идеального вкуса каждой выпечки.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
Мука пшеничная — 500 г
-
Молоко — 150 мл
-
Вода — 100 мл
-
Яйца — 2 шт.
-
Сухие дрожжи — 7 г
-
Сахар — 1 ст. л.
-
Соль — 1 ч. л.
-
Растительное масло — 3 ст. л.
-
Капуста белокочанная — 500 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Перец молотый — по вкусу
-
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Пошаговое приготовление:
-
Готовим тесто: в тёплое молоко и воду добавьте сахар и сухие дрожжи, оставьте на 10–15 минут до появления пены. В миске смешайте муку, соль, яйца и растительное масло, добавьте дрожжевую смесь. Замесите эластичное тесто и оставьте в тепле на 1–1,5 часа для подъёма.
-
Начинка: нашинкуйте капусту и мелко нарежьте лук. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте капусту, слегка потушите до мягкости, приправьте солью, перцем и измельчённой зеленью. Дайте начинке остыть.
-
Формирование пирожков: обомните тесто, разделите на небольшие кусочки, раскатайте в лепёшки, положите начинку и аккуратно защипните края.
-
Вторая расстойка: оставьте пирожки на 15–20 минут, чтобы тесто слегка поднялось и стало воздушным.
-
Выпечка: разогрейте духовку до 180–190°C. Выпекайте пирожки 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса начинки можно добавить морковь или жареные грибы.
-
Чтобы пирожки были ещё мягче, смажьте их перед выпечкой смесью яйца с молоком.
-
Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, тогда процесс станет ещё удобнее.
Такой рецепт пирожков с капустой позволяет получить идеально мягкие и ароматные изделия, которые порадуют всю семью.