Эти жареные пирожки с яйцом и зелёным луком — классика домашней кухни, которая сочетает мягкое дрожжевое тесто и ароматную, сытную начинку. Узнайте, как готовить жареные пирожки с яйцом и зелёным луком пошагово, чтобы тесто было пышным, а начинка — сочной и ароматной.
Ингредиенты (на 8–10 пирожков):
-
500 г пшеничной муки
-
7 г сухих дрожжей
-
1 ст.л. сахара
-
0,5 ч.л. соли
-
250 мл воды
-
2 ст.л. растительного масла
-
2 отварных яйца
-
Пучок зелёного лука
-
20 г сливочного масла
-
Щепотка чёрного молотого перца
Пошаговое приготовление:
-
В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут для активации — это секрет пышного теста.
-
В миске смешайте муку с солью, добавьте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите эластичное тесто и оставьте на 1 час для подъёма.
-
Для начинки измельчите отварные яйца, мелко нарежьте зелёный лук и обжарьте его на сливочном масле. Смешайте с яйцами, добавьте перец. Начинка должна быть ароматной и однородной.
-
Разделите тесто на порции, раскатайте лепешки толщиной 5 мм. В центр каждой выложите начинку и аккуратно защипните края.
-
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.
-
Подавайте горячими, слегка остудив, чтобы полностью раскрылись ароматы теста и начинки.
Советы и вариации:
-
Можно добавить немного зелени или чеснока для более яркого вкуса.
-
Контролируйте температуру масла, чтобы пирожки пропеклись равномерно и не подгорели.
-
Эти пирожки отлично подходят для заморозки и последующего разогрева.
-
Экспериментируйте с начинкой: добавьте сыр или грибы для разнообразия вкуса.