Жареные пирожки с яйцом и зелёным луком

Эти жареные пирожки с яйцом и зелёным луком — классика домашней кухни, которая сочетает мягкое дрожжевое тесто и ароматную, сытную начинку. Узнайте, как готовить жареные пирожки с яйцом и зелёным луком пошагово, чтобы тесто было пышным, а начинка — сочной и ароматной.

Ингредиенты (на 8–10 пирожков):

• 500 г пшеничной муки

• 7 г сухих дрожжей

• 1 ст.л. сахара

• 0,5 ч.л. соли

• 250 мл воды

• 2 ст.л. растительного масла

• 2 отварных яйца

• Пучок зелёного лука

• 20 г сливочного масла

• Щепотка чёрного молотого перца

Пошаговое приготовление:

1. В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут для активации — это секрет пышного теста.

2. В миске смешайте муку с солью, добавьте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите эластичное тесто и оставьте на 1 час для подъёма.

3. Для начинки измельчите отварные яйца, мелко нарежьте зелёный лук и обжарьте его на сливочном масле. Смешайте с яйцами, добавьте перец. Начинка должна быть ароматной и однородной.

4. Разделите тесто на порции, раскатайте лепешки толщиной 5 мм. В центр каждой выложите начинку и аккуратно защипните края.

5. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки.

6. Подавайте горячими, слегка остудив, чтобы полностью раскрылись ароматы теста и начинки.

Советы и вариации:

• Можно добавить немного зелени или чеснока для более яркого вкуса.

• Контролируйте температуру масла, чтобы пирожки пропеклись равномерно и не подгорели.

• Эти пирожки отлично подходят для заморозки и последующего разогрева.

• Экспериментируйте с начинкой: добавьте сыр или грибы для разнообразия вкуса.