Эти духовые пирожки с повидлом — классика домашней выпечки, которая радует мягким тестом и ароматной сладкой начинкой. Узнайте, как готовить духовные пирожки с повидлом пошагово, чтобы тесто получилось нежным и пышным, а повидло внутри — сочным и ароматным.
Ингредиенты (на 8–10 пирожков):
-
250 мл молока
-
50 г сливочного масла
-
2 ст.л. растительного масла
-
2 яйца
-
1 белок
-
50 г сахара
-
500 г муки
-
7 г сухих дрожжей
-
Щепотка соли
-
Щепотка ванилина
-
150 г повидла
-
1 желток для смазывания
Пошаговое приготовление:
-
Подогрейте молоко и растопите в нём сливочное масло. Добавьте дрожжи и 1 ст.л. сахара, оставьте на 10 минут для активации — это секрет пышности теста.
-
В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванилином, добавьте молочно-дрожжевую смесь. Постепенно вмешивайте муку и замесите эластичное тесто. Оставьте его под полотенцем на 1 час для подъёма.
-
Разделите тесто на порции, раскатайте лепешки толщиной около 5 мм. В центр каждой выложите 1–2 ч.л. повидла и аккуратно защипните края, формируя пирожки.
-
Выложите пирожки на противень, смажьте желтком для золотистой корочки. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяного цвета.
-
Подавайте слегка тёплыми, можно посыпать сахарной пудрой для красоты и дополнительной сладости.
Советы и вариации:
-
Для разнообразия используйте разные виды повидла: яблочное, абрикосовое, сливовое.
-
Можно добавить немного корицы или ванильного сахара в начинку для аромата.
-
Контролируйте толщину теста и время выпечки, чтобы пирожки оставались мягкими внутри и золотистыми снаружи.
-
Эти пирожки хорошо замораживаются, сохраняя вкус и текстуру для последующего разогрева.