Духовые пирожки с повидлом

Эти духовые пирожки с повидлом — классика домашней выпечки, которая радует мягким тестом и ароматной сладкой начинкой. Узнайте, как готовить духовные пирожки с повидлом пошагово, чтобы тесто получилось нежным и пышным, а повидло внутри — сочным и ароматным.

Ингредиенты (на 8–10 пирожков):

• 250 мл молока

• 50 г сливочного масла

• 2 ст.л. растительного масла

• 2 яйца

• 1 белок

• 50 г сахара

• 500 г муки

• 7 г сухих дрожжей

• Щепотка соли

• Щепотка ванилина

• 150 г повидла

• 1 желток для смазывания

Пошаговое приготовление:

1. Подогрейте молоко и растопите в нём сливочное масло. Добавьте дрожжи и 1 ст.л. сахара, оставьте на 10 минут для активации — это секрет пышности теста.

2. В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванилином, добавьте молочно-дрожжевую смесь. Постепенно вмешивайте муку и замесите эластичное тесто. Оставьте его под полотенцем на 1 час для подъёма.

3. Разделите тесто на порции, раскатайте лепешки толщиной около 5 мм. В центр каждой выложите 1–2 ч.л. повидла и аккуратно защипните края, формируя пирожки.

4. Выложите пирожки на противень, смажьте желтком для золотистой корочки. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяного цвета.

5. Подавайте слегка тёплыми, можно посыпать сахарной пудрой для красоты и дополнительной сладости.

Советы и вариации:

• Для разнообразия используйте разные виды повидла: яблочное, абрикосовое, сливовое.

• Можно добавить немного корицы или ванильного сахара в начинку для аромата.

• Контролируйте толщину теста и время выпечки, чтобы пирожки оставались мягкими внутри и золотистыми снаружи.

• Эти пирожки хорошо замораживаются, сохраняя вкус и текстуру для последующего разогрева.