Эти пирожки с колбасой и сыром из песочно-кефирного теста — идеальный вариант для сытного завтрака или перекуса. Хрустящее тесто и тягучая начинка создают гармоничное сочетание вкусов. Узнайте, как готовить пирожки с колбасой и сыром пошагово, чтобы тесто получилось рассыпчатым, а начинка — ароматной и сочной.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
200 мл кефира
-
100 г сливочного масла
-
2 яйца
-
0,5 ч.л. соли
-
1 ч.л. соды
-
400 г муки
-
150 г вареной колбасы
-
100 г твёрдого сыра
-
50 г брынзы
Пошаговое приготовление:
-
В миске соедините кефир, мягкое сливочное масло, одно яйцо, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая песочное тесто, которое должно быть мягким, но не липким.
-
Для начинки нарежьте колбасу кубиками, смешайте с натёртым твёрдым сыром и брынзой. Начинка должна быть однородной и ароматной.
-
Разделите тесто на порции, раскатайте лепешки толщиной 5 мм. В центр выложите начинку и аккуратно защипните края, формируя пирожки.
-
Смажьте верх пирожков взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяного цвета.
-
Подавайте горячими, слегка остудив, чтобы начинка раскрыла вкус.
Советы и вариации:
-
Для пикантного вкуса добавьте немного молотого перца или пряностей в начинку.
-
Можно экспериментировать с сыром: моцарелла или гауда придадут тягучесть и аромат.
-
Контролируйте толщину теста, чтобы пирожки пропеклись равномерно и оставались рассыпчатыми.
-
Эти пирожки отлично подходят для заморозки и последующего разогрева.