Пирожки с колбасой и сыром (из песочно-кефирного теста)

Эти пирожки с колбасой и сыром из песочно-кефирного теста — идеальный вариант для сытного завтрака или перекуса. Хрустящее тесто и тягучая начинка создают гармоничное сочетание вкусов. Узнайте, как готовить пирожки с колбасой и сыром пошагово, чтобы тесто получилось рассыпчатым, а начинка — ароматной и сочной.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• 200 мл кефира

• 100 г сливочного масла

• 2 яйца

• 0,5 ч.л. соли

• 1 ч.л. соды

• 400 г муки

• 150 г вареной колбасы

• 100 г твёрдого сыра

• 50 г брынзы

Пошаговое приготовление:

1. В миске соедините кефир, мягкое сливочное масло, одно яйцо, соль и соду. Постепенно добавляйте муку, замешивая песочное тесто, которое должно быть мягким, но не липким.

2. Для начинки нарежьте колбасу кубиками, смешайте с натёртым твёрдым сыром и брынзой. Начинка должна быть однородной и ароматной.

3. Разделите тесто на порции, раскатайте лепешки толщиной 5 мм. В центр выложите начинку и аккуратно защипните края, формируя пирожки.

4. Смажьте верх пирожков взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяного цвета.

5. Подавайте горячими, слегка остудив, чтобы начинка раскрыла вкус.

Советы и вариации:

• Для пикантного вкуса добавьте немного молотого перца или пряностей в начинку.

• Можно экспериментировать с сыром: моцарелла или гауда придадут тягучесть и аромат.

• Контролируйте толщину теста, чтобы пирожки пропеклись равномерно и оставались рассыпчатыми.

• Эти пирожки отлично подходят для заморозки и последующего разогрева.