Если вы хотите узнать, как готовить праздничные плюшки с финиковой начинкой, этот рецепт станет настоящей находкой для домашней выпечки. Мягкое дрожжевое тесто, сладкие финики с нотками кардамона, имбиря и рома создают богатый аромат и праздничное настроение. Пошаговое приготовление позволяет легко справиться даже новичку, а результат — невероятно вкусные и ароматные плюшки.
Ингредиенты (на 10–12 плюшек):
-
Яйца — 2 шт.
-
Молоко — 200 мл
-
Мёд — 2 ст.л.
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Масло сливочное — 50 г
-
Масло растительное — 2 ст.л.
-
Мука — 450 г
-
Кардамон молотый — 0,5 ч.л.
-
Финики — 150 г
-
Лимон — цедра 1 шт.
-
Корица — 1 ч.л.
-
Смесь пряностей — 0,5 ч.л.
-
Ром — 1 ст.л.
-
Сахар ванильный — 10 г
-
Имбирь молотый — 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста. В тёплом молоке растворяем сухие дрожжи и 1 ст.л. мёда, оставляем на 10 минут до образования пены. В миске смешиваем муку, сахар ванильный, яйца, растопленное сливочное масло и растительное масло, добавляем дрожжевую смесь и тщательно вымешиваем тесто до эластичности.
-
Первый подъём. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 1–1,5 часа в тёплом месте, чтобы оно увеличилось вдвое.
-
Готовим начинку. Финики измельчаем, смешиваем с цедрой лимона, кардамоном, имбирем, корицей, смесью пряностей и ромом. При желании добавляем немного мёда для сладости.
-
Формирование плюшек. Подошедшее тесто делим на порции, каждую раскатываем в лепёшку, выкладываем финиковую начинку и сворачиваем в аккуратные рулетики или завитки.
-
Второй подъём. Сформированные плюшки выкладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем на 20–25 минут для лёгкого подъёма.
-
Выпекание. Разогреваем духовку до 180 °C. Плюшки смазываем взбитым яйцом или немного мёдом и выпекаем 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы и секреты:
-
Для более насыщенного аромата можно слегка поджарить финики перед добавлением в начинку.
-
Добавление рома и пряностей создаёт праздничный вкус, но их количество можно регулировать по вкусу.
-
После выпечки смазывайте плюшки мёдом для мягкой, ароматной корочки.
-
Хранить лучше в герметичном контейнере, чтобы плюшки оставались мягкими 2–3 дня.
Эти праздничные плюшки с финиковой начинкой — воплощение тепла, сладости и ароматного уюта, идеально подходящие для торжественного чаепития или подарка близким.