Если вы хотите узнать, как готовить нежные плюшки для любимого, этот рецепт станет настоящей находкой для домашней выпечки. Эти плюшки мягкие, ароматные и слегка сладкие с тонким вкусом мака, что делает их идеальными для утреннего чаепития или романтического завтрака. Пошаговое приготовление дрожжевого теста позволит легко справиться даже новичку.
Ингредиенты (на 10–12 плюшек):
-
Молоко — 200 мл
-
Сахар — 80 г
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Дрожжи свежие — 15 г
-
Соль — 1 ч.л.
-
Масло растительное — 2 ст.л.
-
Мука — 400 г
-
Масло сливочное — 50 г
-
Мак — 30 г
Пошаговое приготовление:
-
Активируем дрожжи. В тёплом молоке растворяем сухие дрожжи и 1 ст.л. сахара, оставляем на 10–15 минут до появления пенной шапочки.
-
Готовим тесто. В большой миске соединяем муку, соль, оставшийся сахар, растительное масло и свежие дрожжи. Вливаем молочно-дрожжевую смесь и замешиваем эластичное тесто. Постепенно добавляем мягкое сливочное масло, тщательно вымешивая 8–10 минут.
-
Первый подъём теста. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
-
Формирование плюшек. Тесто делим на порционные кусочки, каждый раскатываем в небольшой прямоугольник, посыпаем маком и сворачиваем в аккуратные рулетики или завитки.
-
Второй подъём. Сформированные плюшки накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут, чтобы тесто слегка поднялось перед выпечкой.
-
Выпекание. Духовку разогреваем до 180 °C. Плюшки выкладываем на противень, смазываем растопленным сливочным маслом и выпекаем 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы и секреты:
-
Для более выразительного аромата можно слегка поджарить мак перед использованием.
-
Чтобы плюшки были особенно мягкими, используйте тёплое молоко, около 35–38 °C.
-
Хранить готовые плюшки лучше в закрытом контейнере при комнатной температуре, они остаются свежими 2–3 дня.
-
Можно добавить немного ванильного сахара в тесто для тонкого аромата.
Эти плюшки — прекрасный способ побаловать любимого мягкой, ароматной домашней выпечкой с маковой ноткой.