Жареные плюшки с яблоками — это ароматные и нежные десерты с сочной яблочной начинкой и золотистой корочкой. Их секрет в тесте на кефире и правильной жарке, чтобы плюшки были мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи. Сегодня я расскажу, как готовить жареные плюшки с яблоками пошагово, с советами по тесту, формовке и жарке.
Ингредиенты (на 10–12 плюшек):
-
Яблоко — 2 шт.
-
Мука пшеничная — 250–300 г
-
Кефир — 150 мл
-
Яйца — 1 шт.
-
Масло растительное — 50 мл + для жарки
-
Сахар — 2 ст. ложки
-
Сода — ½ ч. ложки
-
Соль — щепотка
-
Сахарная пудра — для присыпки
Пошаговое приготовление:
-
Яблоки очистите от кожуры и натрите на тёрке или нарежьте мелкими кубиками. При желании можно смешать с 1 ст. ложкой сахара для сладости.
-
В миске соедините кефир, яйцо, масло растительное, сахар, соль и соду. Хорошо перемешайте.
-
Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.
-
Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте каждый в лепёшку, положите внутрь яблочную начинку и защипните края, формируя плюшку.
-
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Жарьте плюшки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Секрет идеальной жарки — не перегревать масло, чтобы тесто пропеклось, а яблоки сохранили сочность.
-
Готовые плюшки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем присыпьте сахарной пудрой.
Советы и вариации:
-
Для аромата добавьте немного корицы или ванили в яблочную начинку.
-
Подавайте с мёдом или джемом для более насыщенного вкуса.
-
Эти плюшки лучше употреблять свежими и тёплыми.