Жареные плюшки с яблоками

Жареные плюшки с яблоками — это ароматные и нежные десерты с сочной яблочной начинкой и золотистой корочкой. Их секрет в тесте на кефире и правильной жарке, чтобы плюшки были мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи. Сегодня я расскажу, как готовить жареные плюшки с яблоками пошагово, с советами по тесту, формовке и жарке.

Ингредиенты (на 10–12 плюшек):

• Яблоко — 2 шт.

• Мука пшеничная — 250–300 г

• Кефир — 150 мл

• Яйца — 1 шт.

• Масло растительное — 50 мл + для жарки

• Сахар — 2 ст. ложки

• Сода — ½ ч. ложки

• Соль — щепотка

• Сахарная пудра — для присыпки

Пошаговое приготовление:

1. Яблоки очистите от кожуры и натрите на тёрке или нарежьте мелкими кубиками. При желании можно смешать с 1 ст. ложкой сахара для сладости.

2. В миске соедините кефир, яйцо, масло растительное, сахар, соль и соду. Хорошо перемешайте.

3. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.

4. Разделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте каждый в лепёшку, положите внутрь яблочную начинку и защипните края, формируя плюшку.

5. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Жарьте плюшки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Секрет идеальной жарки — не перегревать масло, чтобы тесто пропеклось, а яблоки сохранили сочность.

6. Готовые плюшки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем присыпьте сахарной пудрой.

Советы и вариации:

• Для аромата добавьте немного корицы или ванили в яблочную начинку.

• Подавайте с мёдом или джемом для более насыщенного вкуса.

• Эти плюшки лучше употреблять свежими и тёплыми.