Яблочные пончики по-немецки

Яблочные пончики по-немецки — это изысканное сочетание нежного теста и ароматной яблочной начинки с корицей и мускатным орехом. Их особенность в том, что тесто получается лёгким и воздушным, а яблоки внутри дарят сочность и неповторимый вкус. Сегодня я расскажу, как готовить яблочные пончики по-немецки пошагово, с секретами идеальной текстуры и жарки.

Ингредиенты (на 10–12 пончиков):

• Молоко — 150 мл

• Яйца — 2 шт.

• Сахар коричневый — 3 ст. ложки

• Мука пшеничная — 250 г

• Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка

• Ванилин — щепотка

• Соль — ¼ ч. ложки

• Масло растительное — для жарки

• Яблоко — 2 шт.

• Сахар — 2 ст. ложки

• Корица молотая — 1 ч. ложка

• Орех мускатный — щепотка

• Масло сливочное — 20 г

Пошаговое приготовление:

1. Подготовьте тесто: в миске взбейте яйца с коричневым сахаром до лёгкой пены, добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Постепенно вмешайте муку с разрыхлителем, ванилином и солью, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть воздушным и слегка липким.

2. Очистите яблоки, нарежьте на тонкие кружочки, смешайте с сахаром, корицей и мускатным орехом. Эти яблоки станут ароматной начинкой для пончиков.

3. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте кружки, положите внутрь по яблочному кружку и аккуратно защипните края.

4. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте пончики по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Секрет равномерной жарки — поддерживать среднюю температуру масла, чтобы тесто пропеклось, а яблоки остались сочными.

5. Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Можно присыпать сахаром или слегка корицей для усиления аромата.

Советы и вариации:

• Для яркого вкуса добавьте в тесто немного лимонной цедры.

• Подавайте с ванильным соусом или карамелью — получится десерт как в немецкой пекарне.

• Если хотите, чтобы пончики были более нежными, замените часть молока на сливки.

Эти яблочные пончики по-немецки идеально подходят для уютного домашнего чаепития, а следуя этому рецепту пошагово, вы получите лёгкие, ароматные и сочные десерты.