Яблочные пончики по-немецки — это изысканное сочетание нежного теста и ароматной яблочной начинки с корицей и мускатным орехом. Их особенность в том, что тесто получается лёгким и воздушным, а яблоки внутри дарят сочность и неповторимый вкус. Сегодня я расскажу, как готовить яблочные пончики по-немецки пошагово, с секретами идеальной текстуры и жарки.
Ингредиенты (на 10–12 пончиков):
-
Молоко — 150 мл
-
Яйца — 2 шт.
-
Сахар коричневый — 3 ст. ложки
-
Мука пшеничная — 250 г
-
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
-
Ванилин — щепотка
-
Соль — ¼ ч. ложки
-
Масло растительное — для жарки
-
Яблоко — 2 шт.
-
Сахар — 2 ст. ложки
-
Корица молотая — 1 ч. ложка
-
Орех мускатный — щепотка
-
Масло сливочное — 20 г
Пошаговое приготовление:
-
Подготовьте тесто: в миске взбейте яйца с коричневым сахаром до лёгкой пены, добавьте молоко и растопленное сливочное масло. Постепенно вмешайте муку с разрыхлителем, ванилином и солью, замешивая мягкое тесто. Оно должно быть воздушным и слегка липким.
-
Очистите яблоки, нарежьте на тонкие кружочки, смешайте с сахаром, корицей и мускатным орехом. Эти яблоки станут ароматной начинкой для пончиков.
-
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте кружки, положите внутрь по яблочному кружку и аккуратно защипните края.
-
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте пончики по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Секрет равномерной жарки — поддерживать среднюю температуру масла, чтобы тесто пропеклось, а яблоки остались сочными.
-
Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Можно присыпать сахаром или слегка корицей для усиления аромата.
Советы и вариации:
-
Для яркого вкуса добавьте в тесто немного лимонной цедры.
-
Подавайте с ванильным соусом или карамелью — получится десерт как в немецкой пекарне.
-
Если хотите, чтобы пончики были более нежными, замените часть молока на сливки.
Эти яблочные пончики по-немецки идеально подходят для уютного домашнего чаепития, а следуя этому рецепту пошагово, вы получите лёгкие, ароматные и сочные десерты.