Пышки-пончики — это лёгкие, воздушные изделия из дрожжевого теста, которые тают во рту и дарят ощущение домашнего уюта. Их золотистая корочка и мягкая внутренняя текстура делают их идеальными для завтрака или сладкого перекуса. Этот рецепт показывает, как готовить пышки-пончики пошагово, чтобы они всегда получались идеальными и ароматными.
Ингредиенты (на 12–14 пышек):
– Вода тёплая – 200 мл
– Дрожжи сухие – 7 г
– Сахар – 50 г
– Мука пшеничная – 300 г
– Соль – щепотка
– Масло растительное – 50 мл + для жарки
– Сахарная пудра – для посыпки
Сначала приготовьте опару: в тёплой воде растворите дрожжи и 1 чайную ложку сахара, оставьте на 10 минут до появления пены. В миске смешайте муку, оставшийся сахар и соль. Влейте дрожжевую смесь и масло, замесите эластичное тесто. Оно должно быть мягким и слегка липким, но хорошо держать форму.
Оставьте тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме в два раза. Затем сформируйте небольшие шарики и аккуратно приплюсните их — классическая форма пышек.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до 175–180°C — именно на этом масле готовить пышки лучше всего, чтобы они прожарились равномерно и остались мягкими внутри. Обжаривайте пышки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Совет: чтобы пышки были особенно нежными, добавьте в тесто столовую ложку сливочного масла. А для разнообразия вкуса можно посыпать их корицей или обмакнуть в шоколадную глазурь.
