Медовые плюшки на сливках с изюмом — это нежные, ароматные и слегка сладкие булочки с мягкой текстурой и лёгким медовым вкусом. Их секрет в правильном дрожжевом тесте на сливках и аккуратной выпечке, чтобы плюшки получились пышными и ароматными. Сегодня я расскажу, как готовить медовые плюшки на сливках с изюмом пошагово, с советами по тесту, формовке и выпечке.
Ингредиенты (на 12–14 плюшек):
-
Сливки — 150 мл
-
Мёд — 3 ст. ложки
-
Масло растительное — 50 мл
-
Яйца — 2 шт.
-
Мука пшеничная — 350–400 г
-
Дрожжи свежие — 10 г
-
Соль — ½ ч. ложки
-
Изюм — 100 г
-
Сахар — 2 ст. ложки
-
Вода — 50 мл
Пошаговое приготовление:
-
В тёплых сливках растворите дрожжи с 1 ч. ложкой сахара и оставьте на 10–15 минут для образования опары. Это обеспечит пышность теста.
-
В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью, добавьте мёд и растительное масло. Соедините с опарой и постепенно вмешайте просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
-
Добавьте промытый и подсушенный изюм, аккуратно вмешайте его в тесто.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.
-
Разделите тесто на небольшие кусочки, сформируйте плюшки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте подойти ещё 15–20 минут.
-
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте плюшки 15–20 минут до золотистого цвета. Секрет пышной выпечки — не открывать духовку в первые 10 минут и дать плюшкам подняться.
-
Готовые медовые плюшки остудите слегка и подавайте тёплыми.
Советы и вариации:
-
Можно добавить немного корицы или цедры апельсина для аромата.
-
Плюшки прекрасно сочетаются с чаем или кофе.
-
Для более насыщенного вкуса смазывайте готовые плюшки растопленным медом.