Медовые плюшки на сливках, с изюмом

Медовые плюшки на сливках с изюмом — это нежные, ароматные и слегка сладкие булочки с мягкой текстурой и лёгким медовым вкусом. Их секрет в правильном дрожжевом тесте на сливках и аккуратной выпечке, чтобы плюшки получились пышными и ароматными. Сегодня я расскажу, как готовить медовые плюшки на сливках с изюмом пошагово, с советами по тесту, формовке и выпечке.

Ингредиенты (на 12–14 плюшек):

• Сливки — 150 мл

• Мёд — 3 ст. ложки

• Масло растительное — 50 мл

• Яйца — 2 шт.

• Мука пшеничная — 350–400 г

• Дрожжи свежие — 10 г

• Соль — ½ ч. ложки

• Изюм — 100 г

• Сахар — 2 ст. ложки

• Вода — 50 мл

Пошаговое приготовление:

1. В тёплых сливках растворите дрожжи с 1 ч. ложкой сахара и оставьте на 10–15 минут для образования опары. Это обеспечит пышность теста.

2. В миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью, добавьте мёд и растительное масло. Соедините с опарой и постепенно вмешайте просеянную муку, замешивая мягкое эластичное тесто.

3. Добавьте промытый и подсушенный изюм, аккуратно вмешайте его в тесто.

4. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа для подъёма.

5. Разделите тесто на небольшие кусочки, сформируйте плюшки и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Дайте подойти ещё 15–20 минут.

6. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте плюшки 15–20 минут до золотистого цвета. Секрет пышной выпечки — не открывать духовку в первые 10 минут и дать плюшкам подняться.

7. Готовые медовые плюшки остудите слегка и подавайте тёплыми.

Советы и вариации:

• Можно добавить немного корицы или цедры апельсина для аромата.

• Плюшки прекрасно сочетаются с чаем или кофе.

• Для более насыщенного вкуса смазывайте готовые плюшки растопленным медом.