Пончики на сгущёнке — это мягкие и ароматные десерты с нежной текстурой и сладким молочным вкусом. Секрет их приготовления заключается в правильном замесе теста и аккуратной жарке, чтобы пончики получились воздушными и не впитывали лишний жир. Сегодня я расскажу, как готовить пончики на сгущёнке пошагово, с советами по тесту и украшению сахарной пудрой.
Ингредиенты (на 12–14 пончиков):
-
Мука пшеничная — 250–300 г
-
Сгущённое молоко — 200 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
-
Соль — ¼ ч. ложки
-
Масло подсолнечное — для жарки
-
Сахарная пудра — для присыпки
Пошаговое приготовление:
-
В миске взбейте яйца с сгущённым молоком до однородной массы.
-
Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем и солью, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Оно должно быть воздушным и эластичным, легко формироваться в круглые пончики.
-
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и вырежьте кружки.
-
Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Жарьте пончики по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Секрет правильной жарки — поддерживать среднюю температуру масла, чтобы тесто пропеклось равномерно.
-
Готовые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем присыпьте сахарной пудрой.
Советы и вариации:
-
Можно добавить ваниль или цедру лимона в тесто для аромата.
-
Подавайте с джемом, шоколадной глазурью или медом.
-
Пончики на сгущёнке особенно вкусны тёплыми, сразу после жарки.