Рисовые дрожжевые пончики — это необычный и ароматный десерт с мягкой текстурой и лёгкой хрустящей корочкой. Использование рисовой муки делает тесто особенно нежным и воздушным, а дрожжи обеспечивают идеальный подъём. Сегодня я расскажу, как готовить рисовые дрожжевые пончики пошагово, с советами по тесту и жарке, чтобы каждая порция радовала вкусом.
Ингредиенты (на 10–12 пончиков):
-
Рис — 100 г
-
Мука пшеничная — 200 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Молоко — 150 мл
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Сахар — 3 ст. ложки
-
Соль — ¼ ч. ложки
-
Масло растительное — для жарки
-
Сахарная пудра — для присыпки
Пошаговое приготовление:
-
Сварите рис до мягкости и остудите. В миске растворите дрожжи в тёплом молоке с 1 ч. ложкой сахара, оставьте на 10–15 минут для образования опары.
-
Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью, добавьте сваренный рис и растительное масло. Постепенно вмешайте муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Оно должно быть воздушным и эластичным.
-
Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
-
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте кружки стаканом или формочкой.
-
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Жарьте пончики по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Секрет правильной жарки — поддерживать среднюю температуру масла, чтобы тесто пропеклось равномерно.
-
Готовые рисовые дрожжевые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем присыпьте сахарной пудрой.
Советы и вариации:
-
Для аромата можно добавить ваниль или корицу в тесто.
-
Подавайте с медом, джемом или шоколадной глазурью для разнообразия вкусов.
-
Рисовые дрожжевые пончики хорошо сочетаются с фруктовыми соусами, что делает их идеальным десертом для семейного чаепития.