Рисовые дрожжевые пончики

Рисовые дрожжевые пончики — это необычный и ароматный десерт с мягкой текстурой и лёгкой хрустящей корочкой. Использование рисовой муки делает тесто особенно нежным и воздушным, а дрожжи обеспечивают идеальный подъём. Сегодня я расскажу, как готовить рисовые дрожжевые пончики пошагово, с советами по тесту и жарке, чтобы каждая порция радовала вкусом.

Ингредиенты (на 10–12 пончиков):

• Рис — 100 г

• Мука пшеничная — 200 г

• Яйца — 2 шт.

• Молоко — 150 мл

• Дрожжи сухие — 7 г

• Сахар — 3 ст. ложки

• Соль — ¼ ч. ложки

• Масло растительное — для жарки

• Сахарная пудра — для присыпки

Пошаговое приготовление:

1. Сварите рис до мягкости и остудите. В миске растворите дрожжи в тёплом молоке с 1 ч. ложкой сахара, оставьте на 10–15 минут для образования опары.

2. Взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью, добавьте сваренный рис и растительное масло. Постепенно вмешайте муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Оно должно быть воздушным и эластичным.

3. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.

4. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырежьте кружки стаканом или формочкой.

5. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Жарьте пончики по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Секрет правильной жарки — поддерживать среднюю температуру масла, чтобы тесто пропеклось равномерно.

6. Готовые рисовые дрожжевые пончики выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, затем присыпьте сахарной пудрой.

Советы и вариации:

• Для аромата можно добавить ваниль или корицу в тесто.

• Подавайте с медом, джемом или шоколадной глазурью для разнообразия вкусов.

• Рисовые дрожжевые пончики хорошо сочетаются с фруктовыми соусами, что делает их идеальным десертом для семейного чаепития.