Тыквенные пончики, жаренные во фритюре, — это ароматный и мягкий десерт с нежной текстурой и ярким осенним вкусом. В этом рецепте подробно показано, как готовить тыквенные пончики, на чем лучше жарить и как пошагово добиться золотистой корочки и воздушного мякиша.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
200 г тыквы
-
200 г муки
-
2 яйца
-
50 г сахара
-
1 ч.л. ванильного сахара
-
1 ч.л. разрыхлителя
-
Щепотка соли
-
200 мл растительного масла для жарки
Сначала подготовьте тыкву: очистите, нарежьте и слегка отварите или запеките до мягкости, затем превратите в пюре. В миске соедините пюре с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. В отдельной ёмкости смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты к тыквенной массе до однородного теста.
На чем готовить: лучше использовать глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном, наполненную растительным маслом, чтобы пончики равномерно обжаривались и не пригорались. Разогрейте масло до 170–180°C.
С помощью ложки или кондитерского мешка выкладывайте тесто в масло, жарьте пончики с обеих сторон до золотистой корочки, примерно 2–3 минуты с каждой стороны. Готовые пончики выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Эти тыквенные пончики идеально подойдут к чаю или кофе. Пошаговое приготовление позволит вам легко воспроизвести десерт дома, а советы по жарке во фритюре помогут получить мягкие и воздушные пончики с насыщенным тыквенным вкусом.