Профитроли со сливочно-творожным кремом — это изысканный десерт, который впечатляет своей воздушной текстурой и нежным кремом. В этом рецепте подробно показано, как готовить профитроли, на чем лучше готовить тесто и как пошагово наполнить их ароматной начинкой.
Ингредиенты (на 6–8 порций):
-
125 мл молока
-
125 мл воды
-
100 г сливочного масла
-
3 яйца
-
150 г муки
-
Щепотка соли
-
200 мл сливок
-
150 г творожного сыра
-
2 ст.л. сахара
-
1 ч.л. ванильного сахара
-
Сахарная пудра для посыпки
Сначала приготовьте заварное тесто: соедините молоко, воду, масло, соль и доведите до кипения на среднем огне. Используйте толстостенную кастрюлю для равномерного прогрева. Всыпьте муку и энергично перемешивайте до образования гладкого комка. Снимите с огня и слегка остудите.
По одному вмешивайте яйца до однородного теста. На чем готовить тесто: толстостенная кастрюля или сотейник помогает сохранить влагу и добиться пышности. Выложите тесто на противень через кондитерский мешок, формируя небольшие шарики, и выпекайте при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки, не открывая духовку первые 15–20 минут.
Для крема взбейте сливки с творожным сыром, сахаром и ванильным сахаром до гладкой и воздушной консистенции. Разрежьте остывшие профитроли и аккуратно наполните кремом с помощью ложки или кондитерского мешка. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Этот рецепт позволяет пошагово приготовить нежные профитроли со сливочно-творожным кремом, которые станут украшением любого стола и порадуют гостей своим вкусом и текстурой.