Профитроли со сливочно-творожным кремом

Профитроли со сливочно-творожным кремом — это изысканный десерт, который впечатляет своей воздушной текстурой и нежным кремом. В этом рецепте подробно показано, как готовить профитроли, на чем лучше готовить тесто и как пошагово наполнить их ароматной начинкой.

Ингредиенты (на 6–8 порций):

• 125 мл молока

• 125 мл воды

• 100 г сливочного масла

• 3 яйца

• 150 г муки

• Щепотка соли

• 200 мл сливок

• 150 г творожного сыра

• 2 ст.л. сахара

• 1 ч.л. ванильного сахара

• Сахарная пудра для посыпки

Сначала приготовьте заварное тесто: соедините молоко, воду, масло, соль и доведите до кипения на среднем огне. Используйте толстостенную кастрюлю для равномерного прогрева. Всыпьте муку и энергично перемешивайте до образования гладкого комка. Снимите с огня и слегка остудите.

По одному вмешивайте яйца до однородного теста. На чем готовить тесто: толстостенная кастрюля или сотейник помогает сохранить влагу и добиться пышности. Выложите тесто на противень через кондитерский мешок, формируя небольшие шарики, и выпекайте при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки, не открывая духовку первые 15–20 минут.

Для крема взбейте сливки с творожным сыром, сахаром и ванильным сахаром до гладкой и воздушной консистенции. Разрежьте остывшие профитроли и аккуратно наполните кремом с помощью ложки или кондитерского мешка. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

Этот рецепт позволяет пошагово приготовить нежные профитроли со сливочно-творожным кремом, которые станут украшением любого стола и порадуют гостей своим вкусом и текстурой.