Закусочные профитроли с грибами и сыром — это изысканная и сытная закуска, идеально подходящая для праздничного стола или вечеринки. Воздушное заварное тесто создаёт лёгкую основу, а начинка из шампиньонов, лука и сыров придаёт блюду насыщенный вкус и аромат. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить закусочные профитроли пошагово, чтобы они получились мягкими внутри, с хрустящей корочкой и ароматной начинкой.
Ингредиенты (на 12–15 профитролей):
-
100 мл молока
-
100 мл воды
-
50 г сливочного масла
-
щепотка соли
-
1 ч. л. сахара
-
80 г муки
-
2 яйца
-
Для начинки:
-
150 г шампиньонов
-
1 луковица
-
50 г твёрдого сыра
-
50 г творожного сыра
-
1 зубчик чеснока
-
1 ст. л. измельчённой петрушки
-
Сначала приготовьте заварное тесто. В сотейнике доведите молоко с водой, маслом, солью и сахаром до кипения. Добавьте муку и энергично размешайте до однородного теста, которое отстаёт от стенок кастрюли. Остудите тесто и по одному вмешайте яйца до гладкой и эластичной консистенции.
Для начинки нарежьте шампиньоны и лук, обжарьте их на сковороде до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок, твёрдый и творожный сыры, перемешайте и снимите с огня. В конце добавьте петрушку и остудите смесь.
С помощью кондитерского мешка выложите тесто на противень небольшими шариками диаметром 3–4 см и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
Остывшие профитроли наполните грибно-сырной начинкой с помощью кондитерского мешка.
Советы по приготовлению:
-
Для теста используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева.
-
Начинку можно слегка приправить специями по вкусу, например, чёрным перцем или мускатным орехом.
-
Профитроли лучше подавать сразу после наполнения, чтобы тесто оставалось хрустящим, а начинка — сочной.
Этот рецепт пошагово показывает, как готовить закусочные профитроли с грибами и сыром, чтобы закуска получилась ароматной, лёгкой и эффектной.