Закусочные профитроли с грибами и сыром

Закусочные профитроли с грибами и сыром — это изысканная и сытная закуска, идеально подходящая для праздничного стола или вечеринки. Воздушное заварное тесто создаёт лёгкую основу, а начинка из шампиньонов, лука и сыров придаёт блюду насыщенный вкус и аромат. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить закусочные профитроли пошагово, чтобы они получились мягкими внутри, с хрустящей корочкой и ароматной начинкой.

Ингредиенты (на 12–15 профитролей):

• 100 мл молока

• 100 мл воды

• 50 г сливочного масла

• щепотка соли

• 1 ч. л. сахара

• 80 г муки

• 2 яйца

• Для начинки:

  • 150 г шампиньонов

  • 1 луковица

  • 50 г твёрдого сыра

  • 50 г творожного сыра

  • 1 зубчик чеснока

  • 1 ст. л. измельчённой петрушки

Сначала приготовьте заварное тесто. В сотейнике доведите молоко с водой, маслом, солью и сахаром до кипения. Добавьте муку и энергично размешайте до однородного теста, которое отстаёт от стенок кастрюли. Остудите тесто и по одному вмешайте яйца до гладкой и эластичной консистенции.

Для начинки нарежьте шампиньоны и лук, обжарьте их на сковороде до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок, твёрдый и творожный сыры, перемешайте и снимите с огня. В конце добавьте петрушку и остудите смесь.

С помощью кондитерского мешка выложите тесто на противень небольшими шариками диаметром 3–4 см и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.

Остывшие профитроли наполните грибно-сырной начинкой с помощью кондитерского мешка.

Советы по приготовлению:

• Для теста используйте кастрюлю с толстым дном для равномерного нагрева.

• Начинку можно слегка приправить специями по вкусу, например, чёрным перцем или мускатным орехом.

• Профитроли лучше подавать сразу после наполнения, чтобы тесто оставалось хрустящим, а начинка — сочной.

Этот рецепт пошагово показывает, как готовить закусочные профитроли с грибами и сыром, чтобы закуска получилась ароматной, лёгкой и эффектной.