Гужеры — это ароматные заварные сырные булочки, которые прекрасно подходят для закуски, праздничного стола или уютного ужина. Воздушное тесто с твёрдым сыром создаёт насыщенный вкус, а добавление горчицы, чеснока и зелени петрушки делает булочки пикантными и ароматными. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить гужеры пошагово, чтобы они получились хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Ингредиенты (на 12–15 булочек):
-
100 мл молока
-
50 г сливочного масла
-
щепотка соли
-
80 г муки
-
2 яйца
-
80 г твёрдого сыра
-
1 ч. л. горчицы
-
щепотка чёрного молотого перца
-
1 зубчик чеснока
-
1 ст. л. измельчённой петрушки
В сотейнике доведите молоко с маслом и солью до кипения. Добавьте муку и энергично размешайте до однородного теста, которое отстаёт от стенок кастрюли. Остудите тесто и по одному вмешайте яйца до гладкой и эластичной консистенции.
Натрите сыр и добавьте в тесто вместе с горчицей, перцем, измельчённым чесноком и петрушкой, тщательно перемешайте.
С помощью кондитерского мешка выложите тесто на противень небольшими шариками диаметром 3–4 см и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы по приготовлению:
-
Для теста используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно.
-
Гужеры лучше подавать горячими или тёплыми, они отлично сочетаются с соусами и напитками.
-
Сыр можно варьировать по вкусу: используйте пармезан, грюйер или другой твёрдый сыр.
Этот рецепт пошагово показывает, как готовить гужеры, чтобы закуска получилась ароматной, лёгкой и эффектной на столе.