Гужеры (заварные сырные булочки)

Гужеры — это ароматные заварные сырные булочки, которые прекрасно подходят для закуски, праздничного стола или уютного ужина. Воздушное тесто с твёрдым сыром создаёт насыщенный вкус, а добавление горчицы, чеснока и зелени петрушки делает булочки пикантными и ароматными. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить гужеры пошагово, чтобы они получились хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Ингредиенты (на 12–15 булочек):

• 100 мл молока

• 50 г сливочного масла

• щепотка соли

• 80 г муки

• 2 яйца

• 80 г твёрдого сыра

• 1 ч. л. горчицы

• щепотка чёрного молотого перца

• 1 зубчик чеснока

• 1 ст. л. измельчённой петрушки

В сотейнике доведите молоко с маслом и солью до кипения. Добавьте муку и энергично размешайте до однородного теста, которое отстаёт от стенок кастрюли. Остудите тесто и по одному вмешайте яйца до гладкой и эластичной консистенции.

Натрите сыр и добавьте в тесто вместе с горчицей, перцем, измельчённым чесноком и петрушкой, тщательно перемешайте.

С помощью кондитерского мешка выложите тесто на противень небольшими шариками диаметром 3–4 см и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.

Советы по приготовлению:

• Для теста используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно.

• Гужеры лучше подавать горячими или тёплыми, они отлично сочетаются с соусами и напитками.

• Сыр можно варьировать по вкусу: используйте пармезан, грюйер или другой твёрдый сыр.

Этот рецепт пошагово показывает, как готовить гужеры, чтобы закуска получилась ароматной, лёгкой и эффектной на столе.