Сырные профитроли

Сырные профитроли — это простой и вкусный вариант закусочных мини-пирожных, которые отлично подойдут для праздничного стола, фуршета или семейного ужина. Воздушное заварное тесто с твёрдым сыром создаёт насыщенный вкус и аромат, а специи придают пикантность. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить сырные профитроли пошагово, чтобы они получились лёгкими, хрустящими снаружи и мягкими внутри.

Ингредиенты (на 12–15 профитролей):

• 100 мл воды

• 50 г сливочного масла

• щепотка соли

• 80 г муки

• 2 яйца

• 80 г твёрдого сыра

• щепотка тмина

• щепотка чёрного молотого перца

В сотейнике доведите воду с маслом и солью до кипения. Добавьте муку и энергично размешайте до однородного теста, которое отстаёт от стенок кастрюли. Остудите тесто и по одному вмешайте яйца до гладкой и эластичной консистенции.

Натрите сыр и добавьте в тесто вместе с тмином и чёрным перцем, тщательно перемешайте.

С помощью кондитерского мешка выложите тесто на противень небольшими шариками диаметром 3–4 см и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.

Советы по приготовлению:

• Для теста лучше использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно.

• Сырные профитроли можно подавать тёплыми или охлаждёнными, они отлично сочетаются с соусами и пастами.

• Специи можно варьировать по вкусу: добавьте паприку или прованские травы для разнообразия аромата.

Этот рецепт пошагово показывает, как готовить сырные профитроли, чтобы закуска получилась ароматной, лёгкой и эффектной на любой стол.