Сырные профитроли — это простой и вкусный вариант закусочных мини-пирожных, которые отлично подойдут для праздничного стола, фуршета или семейного ужина. Воздушное заварное тесто с твёрдым сыром создаёт насыщенный вкус и аромат, а специи придают пикантность. В этом рецепте я подробно расскажу, как готовить сырные профитроли пошагово, чтобы они получились лёгкими, хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Ингредиенты (на 12–15 профитролей):
-
100 мл воды
-
50 г сливочного масла
-
щепотка соли
-
80 г муки
-
2 яйца
-
80 г твёрдого сыра
-
щепотка тмина
-
щепотка чёрного молотого перца
В сотейнике доведите воду с маслом и солью до кипения. Добавьте муку и энергично размешайте до однородного теста, которое отстаёт от стенок кастрюли. Остудите тесто и по одному вмешайте яйца до гладкой и эластичной консистенции.
Натрите сыр и добавьте в тесто вместе с тмином и чёрным перцем, тщательно перемешайте.
С помощью кондитерского мешка выложите тесто на противень небольшими шариками диаметром 3–4 см и выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистой корочки.
Советы по приготовлению:
-
Для теста лучше использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы тепло распределялось равномерно.
-
Сырные профитроли можно подавать тёплыми или охлаждёнными, они отлично сочетаются с соусами и пастами.
-
Специи можно варьировать по вкусу: добавьте паприку или прованские травы для разнообразия аромата.
Этот рецепт пошагово показывает, как готовить сырные профитроли, чтобы закуска получилась ароматной, лёгкой и эффектной на любой стол.