Эти аппетитные закусочные профитроли с мясом, сыром и маринованными огурцами станут украшением праздничного стола или вкусной закуской к обеду. Рецепт пошагово показывает, как готовить профитроли с мясной начинкой, на чём лучше выпекать и какие секреты помогут добиться лёгкого теста и сочной начинки.
Ингредиенты (на 12–15 профитролей):
-
Масло сливочное – 50 г
-
Яйца – 3 шт.
-
Мука – 100 г
-
Вода – 100 мл
-
Соль – щепотка
-
Сахар – 1 ч.л.
-
Мясо (любое отварное или жареное) – 100 г
-
Сыр твёрдый – 50 г
-
Помидоры черри – 50 г
-
Огурцы маринованные – 50 г
-
Лук фиолетовый – 0,5 шт.
-
Зелень петрушки – 1 пучок
-
Майонез – 2 ст.л.
-
Шпинат – 30 г
Приготовьте тесто для профитролей: доведите воду с маслом, солью и сахаром до кипения. Снимите с огня, добавьте муку и быстро размешайте до однородного теста. Прогревайте на слабом огне 1–2 минуты.
Снимите с огня и по одному вводите яйца, тщательно перемешивая после каждого. Сформируйте шарики на противне, застеленном бумагой для выпечки, и выпекайте при 200°C 20–25 минут до золотистой корочки. Совет эксперта: не открывайте духовку во время выпечки, чтобы профитроли не осели.
Для начинки измельчите мясо, сыр, помидоры, огурцы, лук и шпинат. Смешайте с майонезом и измельчённой петрушкой до однородности. Остужённые профитроли разрежьте и наполните начинкой. Подавайте закуску сразу — профитроли будут сочными, ароматными и праздничными.