Закусочные профитроли с мясом, сыром и маринованными огурцами

Эти аппетитные закусочные профитроли с мясом, сыром и маринованными огурцами станут украшением праздничного стола или вкусной закуской к обеду. Рецепт пошагово показывает, как готовить профитроли с мясной начинкой, на чём лучше выпекать и какие секреты помогут добиться лёгкого теста и сочной начинки.

Ингредиенты (на 12–15 профитролей):

• Масло сливочное – 50 г

• Яйца – 3 шт.

• Мука – 100 г

• Вода – 100 мл

• Соль – щепотка

• Сахар – 1 ч.л.

• Мясо (любое отварное или жареное) – 100 г

• Сыр твёрдый – 50 г

• Помидоры черри – 50 г

• Огурцы маринованные – 50 г

• Лук фиолетовый – 0,5 шт.

• Зелень петрушки – 1 пучок

• Майонез – 2 ст.л.

• Шпинат – 30 г

Приготовьте тесто для профитролей: доведите воду с маслом, солью и сахаром до кипения. Снимите с огня, добавьте муку и быстро размешайте до однородного теста. Прогревайте на слабом огне 1–2 минуты.

Снимите с огня и по одному вводите яйца, тщательно перемешивая после каждого. Сформируйте шарики на противне, застеленном бумагой для выпечки, и выпекайте при 200°C 20–25 минут до золотистой корочки. Совет эксперта: не открывайте духовку во время выпечки, чтобы профитроли не осели.

Для начинки измельчите мясо, сыр, помидоры, огурцы, лук и шпинат. Смешайте с майонезом и измельчённой петрушкой до однородности. Остужённые профитроли разрежьте и наполните начинкой. Подавайте закуску сразу — профитроли будут сочными, ароматными и праздничными.