Профитроли с творожно-йогуртовым кремом

Эти нежные профитроли с творожно-йогуртовым кремом порадуют мягким тестом и лёгкой фруктовой начинкой. Рецепт пошагово показывает, как готовить профитроли с творожно-йогуртовым кремом, на чём лучше выпекать и какие секреты помогут достичь воздушного теста и идеальной текстуры крема.

Ингредиенты (на 12–15 профитролей):

• Масло сливочное – 50 г

• Вода – 100 мл

• Яйца – 3 шт.

• Мука – 100 г

• Соль – щепотка

• Творог – 100 г

• Творожная масса – 100 г

• Йогурт клубничный – 50 г

В кастрюле доведите воду с маслом и щепоткой соли до кипения. Снимите с огня, добавьте муку и быстро размешайте до однородного теста. Прогревайте на слабом огне 1–2 минуты, чтобы тесто подсохло.

Снимите с огня, по одному добавляйте яйца, тщательно размешивая после каждого. Сформируйте шарики на противне, застеленном бумагой для выпечки, и выпекайте при 200°C 20–25 минут до золотистой корочки. Совет эксперта: не открывайте духовку во время выпечки, чтобы профитроли не осели.

Для крема смешайте творог, творожную массу и йогурт до однородности. Остужённые профитроли разрежьте и наполните кремом с помощью кондитерского мешка или ложкой. Подавайте сразу или слегка охладив — профитроли будут мягкими, воздушными и с лёгкой фруктовой начинкой.