Эти ароматные шоколадные пряники в сахарной глазури объединяют насыщенный шоколадный вкус с пряными нотками корицы, имбиря и мускатного ореха. Рецепт пошагово показывает, как готовить шоколадные пряники с глазурью, на чём лучше выпекать и какие секреты помогут сохранить мягкость и насыщенный аромат специй.
Ингредиенты (на 20–25 пряников):
-
Мука – 250 г
-
Молоко – 50 мл
-
Сахар – 100 г
-
Желток – 1 шт.
-
Мёд – 2 ст.л.
-
Какао-порошок – 2 ст.л.
-
Масло сливочное – 50 г
-
Корица молотая – 1 ч.л.
-
Имбирь молотый – 0,5 ч.л.
-
Мускатный орех молотый – 0,25 ч.л.
-
Сода – 0,5 ч.л.
-
Соль – щепотка
-
Сахарная пудра – 3 ст.л.
-
Сок лимона – 0,5 ч.л.
Смешайте молоко, масло, мёд и желток до однородной массы. В отдельной миске соедините муку, какао, соду, соль и специи. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, замесите мягкое тесто.
Сформируйте пряники, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте при 180°C 12–15 минут до лёгкой упругости. Пока пряники остывают, приготовьте сахарную глазурь: смешайте сахарную пудру с лимонным соком до гладкой консистенции. Покройте пряники глазурью и дайте ей полностью застыть.
Совет эксперта: для яркого шоколадного вкуса и мягкой текстуры тесто не перемешивайте слишком интенсивно, а глазурь наносите тонким слоем. Пряники сохранят аромат специй и шоколадный вкус, а сахарная глазурь добавит праздничную нотку.