Классический тульский пряник — это традиционная русская выпечка с насыщенным вкусом мёда, мягким тестом и сладкой начинкой из фруктового повидла. Пошаговое приготовление позволяет получить пряник с ровной текстурой, ароматной корочкой и аккуратной начинкой, создавая настоящий кулинарный шедевр для домашнего чаепития.
Для порции на 1 средний пряник (20–25 кусочков) понадобятся:
-
Мёд — 150 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Сливочное масло — 100 г
-
Сахар — 100 г
-
Мука — 300 г
-
Сода — 0,5 ч.л.
-
Корица молотая — 1 ч.л.
-
Фруктовое повидло — 150 г
-
Вода — 2–3 ст.л.
Пошаговое приготовление:
-
В небольшой кастрюле растопите мёд с маслом и сахаром, слегка остудите.
-
В миске взбейте яйца, затем соедините с мёдово-масляной смесью.
-
В отдельной миске смешайте муку, соду и корицу, постепенно добавляйте сухие ингредиенты к жидкой смеси, замешивая мягкое тесто.
-
Разделите тесто на две части, одну раскатайте и выложите в форму, сверху распределите повидло, накройте второй частью теста и защипите края.
-
Выпекайте при 180°С 25–30 минут до золотистой корочки.
-
Остудите пряник перед нарезкой на порционные кусочки.
Советы эксперта:
-
Для насыщенного вкуса используйте натуральное фруктовое повидло без консервантов.
-
Тульский пряник можно слегка смазать тонким слоем мёда после выпечки для блеска и аромата.
-
Храните в герметичной коробке 4–5 дней — он сохраняет мягкость и аромат.