Нежные мягкие шоколадные пряники — это идеальная сладкая выпечка с насыщенным шоколадным вкусом и лёгкой лимонной белковой глазурью. Пошаговое приготовление позволяет добиться мягкой, воздушной текстуры и равномерного пропекания, создавая пряники, которые буквально тают во рту.
Для порции на 20–24 пряника понадобятся:
-
Мука — 250 г
-
Какао-порошок — 3 ст.л.
-
Сода питьевая — 0,5 ч.л.
-
Разрыхлитель — 1 ч.л.
-
Сахар — 100 г
-
Соль — щепотка
-
Желток — 1 шт.
-
Молоко — 50 мл
-
Растительное масло — 50 мл
-
Сахарная пудра — 80 г
-
Белок — 1 шт.
-
Лимонная кислота — на кончике ножа
-
Сок лимона — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление:
-
В миске смешайте муку, какао, соду, разрыхлитель и соль.
-
В другой миске взбейте желток с молоком и растительным маслом, затем постепенно добавляйте сухие ингредиенты, замешивая мягкое тесто.
-
Сформируйте небольшие шарики, выложите на противень с пергаментом и слегка приплюсните.
-
Выпекайте при 180°С 10–12 минут до упругой текстуры.
-
Для глазури взбейте белок с лимонной кислотой и сахарной пудрой, добавьте лимонный сок, украсьте остывшие пряники.
Советы эксперта:
-
Для более насыщенного шоколадного вкуса можно добавить немного тёмного какао.
-
Белковую глазурь лучше наносить после полного остывания пряников, чтобы она держала форму.
-
Пряники хранятся 4–5 дней в герметичной коробке, сохраняя мягкость и аромат.